Kiflice sa mesom

Kiflice sa mesom

 

Sastojci:

Za testo:

  • 500 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike leda
  • 3 kašike hladne vode
  • 250 g putera
  • 100 g svinjske masti
  • 2 žumanca

Za fil:

  • 250 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 kašičice seckane zeleni
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 češnja belog luka
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • 1 kašika mleka
  • 1 žumance
  • so, biber
  • 2 kašike maslinovog ulja

Plus:

  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka

 

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckani crni luk sa mesom. Dodajte so, biber, mlevenu crvenu papriku, izgnječeni beli luk, izmućeno žumance, zelen i mleko, pa sve dobro izmešajte. Ovako pripremljen fil kad se ohladi nanosite na kiflice.

Na prosejano brasno dodajte so, rendani puter, hladnu mast, izmućena žumanca, led otopljen u hladnoj vodi i rukama zamesite testo. Dobro izmesite testo dok ne počne da se odvaja od ruke. Na nabrašnjenu površinu razvucite koru debljine 1,5 cm. Preklopite je kao knjigu,  i ostavite jedan sat u frižideru.

Posle sat vremena na nabrašnjenoj površini  razvucite koru debljine 3-4 mm i isecite trouglove. Filujte ih i savijte ih kao kifle i ređajte ih u pleh pokriven papirom za pečenje. Svaku kiflicu premažite žumancetom izmućenim sa mlekom i stavite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pa pecite ih 25-30 minuta. Ispečene kiflice ostavite da se ohlade pa poslužite.