Salata od cvekle

Salata od cvekle

 

Sastojci:

  • 5 kg cvekle
  • 1 l sirća
  • 2 l vode
  • 100 g šećera
  • 2-3 kašike soli
  • po ukusu bijeli luk, biber u zrnu
  • 1 vrećica vinobrana ili konzervansa

Priprema:

Oprati cveklu. Ostaviti i koren i peteljku dugu bar 1 cm da ne izgubi lijepu boju.

Staviti cveklu u veću šerpu i preliti vodom, pa staviti da se kuva. Od momenta kad proključa voda, kuvati oko sat vremena, paziti da se cvekla ne prekuva.

Kuvanu cveklu prohladiti, pa oguliti. Rezati na listiće.

Prokuvati vodu, šećer, so i sirće, skloniti sa vatre, pa dodati vinobran.

Narezanu cveklu ređati u sterilisane tegle. U svaku teglu dodati par zrna bibera i malo belog luka, pa preliti prokuvanom tečnošću. Bocnuti nožem do dna tegle, kako bi izašli mjehurići vazduha. Dobro zatvoriti poklopac, prekriti tegle i ostaviti tako prekrivene 12 sati. Zatim tegle ostaviti na hladno mesto.