Šnenokle

Šnenokle
Sastojci:
  • 1 l mleka
  • 6 jaja
  • 6+2 kasike kristal šećera
  • 1 kašičica brašna
  • vanila u prahu ili štapić

Priprema:

Staviti da provri mleko, sa malo šećera (1 do 2 kašičice) i vanilom (štapić ili u prahu).

Od 6 svežih belanaca ulupati čvrst sneg i malo ga zasladiti.

Kada mleko provri, kašikom vaditi knedle/nokle od ulupanog snega, stavljati ih u mleko koje vri, pa ih kuvati okrećući i jednu i drugu stranu.

Kuvane knedle vaditi rešetkastom kašikom iz mleka, poređati u pliću posudu, da bi mogle još da se ocede.

Krem:

Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika kristal – šecera i 1 kašičicom brašna.

Ovu smesu polako sipati u mleko u kome su se kuvale knedle. Mleko treba da vri, a postupak je isti kao kada se pravi puding.

Mesati stalno da ne zagori, skinuti sa vatre kada dobije gustinu malo manju nego što je gustina pudinga kada se razliva u posude.

Sada žuti krem razliti u manje posude, prethodno ovlažene, ili u jednu veću posudu iz koje ce se šnenokle služiti.

Preko krema složiti knedle od snega. Servira se hladno, može i iz frižidera.